News Stream Pro –, Jakarta – Steak, hidangan klasik Barat yang identik dengan potongan daging premium dan pelengkap sayuran segar seperti buncis, wortel, jagung, serta kentang goreng atau tumbuk, kini hadir dengan sentuhan yang tak terduga. Pernahkah Anda membayangkan lezatnya steak berpadu dengan cita rasa Asia yang kaya rempah?
Di Ironwood Steak & Grill, Anda akan menemukan pengalaman kuliner yang unik ini. Bayangkan seporsi daging Hanwoo dan Ninja-Gyu Ribeye seberat 330 gram, atau Kagoshima Tenderloin seberat 220 gram, disajikan bersama Japanese steamed rice, sup miso yang menghangatkan, kimchi yang pedas menyegarkan, dan crisp romaine lettuce. Chef Denny Gunawan, Executive Chef Topgolf Jakarta, punya alasan khusus di balik perpaduan ini.
“Asian cuisine ini menarik, selain memberikan pengalaman baru, juga menyeimbangkan rasa dalam hidangan,” ungkapnya saat sesi media lunch di Jakarta, Kamis, 19 Juni 2025.
Menurut Chef Denny, sentuhan Asia ini justru menambah kenikmatan saat menyantap steak. Lebih dari itu, cita rasa Asia lebih dekat dengan taste buds atau kuncup pengecap lidah orang Indonesia. Inilah yang menjadi dasar inovasinya dalam menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Salah satu menu andalan yang disajikan di Ironwood Steak & Grill adalah buntut sapi dari sapi wagyu yang dimasak dengan teknik braised, kemudian disajikan dengan masaman curry yang kaya rempah dan ketan yang pulen.
Inspirasi menu ini muncul dari perjalanannya ke Bangkok saat pelatihan untuk Topgolf. Di sana, Chef Denny terinspirasi dari jajanan kaki lima yang beraneka ragam, terutama ketan. Eksperimen pun dimulai, menghasilkan hidangan unik yang memadukan daging premium dengan cita rasa Thailand. “Untuk ketannya, kami masak dengan lemongrass, jadi aromanya mirip nasi uduk,” jelasnya.
Selain itu, ada pula sandwich wagyu dengan irisan daging yang disajikan terbuka dan dilengkapi saus jamur porcini yang mewah. Tak ketinggalan, hidangan favorit masyarakat Indonesia, gyukatsu, juga hadir dengan sentuhan istimewa.
Gyukatsu ala Chef Denny berbeda dari yang biasa Anda temukan di hawker center Jepang. Meskipun diolah dengan tepung dan digoreng, dagingnya tetap empuk dan mudah dikunyah.
Braised oxtail disajikan dengan ketan dan kari masaman di Ironwood Steak & Grill Topgolf Jakarta. Tempo/Yunia Pratiwi
Menu utama lainnya adalah Ninja-Gyu yang disajikan dengan Japanese Steamed Rice, kimchi, acar, dan sup miso. Chef Denny menjelaskan bahwa penyajian Ninja-Gyu ini sangat sederhana, hanya dibumbui dengan garam dan lada, lalu dipanggang dengan tingkat kematangan medium well.
“Sangat natural, tidak ditambahkan apa-apa, supaya rasa aslinya bisa keluar,” ujar pemenang Iron Chef Indonesia itu. Namun, bagi Anda yang menginginkan rasa lebih asin atau umami, tersedia juga garam dan lada tambahan.
Sentuhan Asia juga terasa kuat dalam menu pembuka seperti Salmon Tataki dengan asinan sauce, Prawn Tzatziki, hingga Gochujang Chicken yang pedas menggoda. Untuk hidangan penutup, Colenak dengan saus kinca dan kaastangle tart, serta mochi berisi matcha dan strawberry dari Lembang, Bandung, siap memanjakan lidah Anda.
Chef Denny Gunawan, executive chef Topgolf Jakarta. Dok. Topgolf Jakarta
Nuansa Metropolis Asia
Pengalaman bersantap di Ironwood Steak & Grill tidak hanya tentang rasa, tetapi juga tentang suasana. Interior restoran didesain dengan lampu neon berwarna ungu dan biru yang melambangkan energi dan dinamisme metropolis Asia Tenggara.
Elemen ini dipadukan dengan furniture modern dan detail kontemporer, menciptakan nuansa hangat sekaligus edgy. Selain area dalam ruangan, tersedia juga tempat duduk di luar ruangan dengan pemandangan lapangan golf yang menawan.
Hub Entertainment
Ironwood Steak & Grill hadir sebagai dimensi baru di Topgolf Jakarta. Meskipun identik dengan golf dan kesan mewah, Topgolf sebenarnya diciptakan untuk semua orang, termasuk mereka yang bukan pemain golf. Berpusat di Amerika Serikat dan pertama kali didirikan di Inggris, Topgolf kini memiliki 110 cabang di seluruh dunia, termasuk Jakarta dan Bangkok.
Francis Dehnhardt, Director of Operations Topgolf Jakarta, menjelaskan bahwa tempat ini bertujuan agar permainan golf dapat dinikmati oleh semua kalangan. Selain menyediakan 120 bay golf, tersedia juga beragam pilihan restoran, mulai dari yang kasual, makanan sehat, hingga yang premium seperti Ironwood.
“Ironwood Steak and Grill adalah yang pertama hadir di Topgolf seluruh dunia. Kami berharap dapat mengembangkan Topgolf ke Bali,” ujarnya.
Bagi Anda yang ingin tetap sehat sambil menikmati hidangan lezat, simak juga tips makan steak dan tetap sehat dari Chef Yuda yang bisa menjadi panduan.
Ringkasan
Ironwood Steak & Grill di Topgolf Jakarta menawarkan pengalaman kuliner unik dengan menggabungkan hidangan steak klasik Barat dengan cita rasa Asia yang kaya rempah. Chef Denny Gunawan menghadirkan inovasi menu seperti daging Hanwoo, Ninja-Gyu Ribeye, dan Kagoshima Tenderloin yang disajikan dengan Japanese steamed rice, sup miso, kimchi, dan crisp romaine lettuce. Sentuhan Asia ini bertujuan menyeimbangkan rasa dan lebih dekat dengan selera masyarakat Indonesia.
Beberapa menu andalan lainnya termasuk buntut sapi wagyu braised dengan masaman curry dan ketan, serta variasi hidangan seperti sandwich wagyu, gyukatsu dengan sentuhan istimewa, dan Ninja-Gyu yang disajikan dengan sederhana untuk menonjolkan rasa aslinya. Selain makanan, Ironwood Steak & Grill menawarkan suasana metropolis Asia dengan interior modern dan pemandangan lapangan golf, menjadi bagian dari konsep Topgolf yang ingin menjadikan golf dapat dinikmati semua kalangan.
