News Stream Pro, Jakarta – Bosan dengan olahan daging kurban yang itu-itu saja? Sate dan tongseng memang klasik, tapi Idul Adha kali ini, mengapa tidak mencoba resep modern yang lebih praktis dan menggugah selera? Daging sapi dan kambing bisa diolah menjadi hidangan istimewa yang tak hanya lezat, tapi juga mudah dibuat di rumah.
Berikut beberapa inspirasi varian olahan daging kurban yang bisa Anda coba:
1. Beef Teriyaki ala Rumahan
Siapa yang bisa menolak kelezatan Beef Teriyaki? Tak perlu repot ke restoran, Anda pun bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Cukup siapkan 500 gram daging sapi yang sudah dicuci bersih dan diiris tipis. Rahasia kelezatannya terletak pada saus yang meresap sempurna. Campurkan 5 sendok makan (sdm) kecap manis, 8 sdm saus teriyaki, 4 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen, 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, 2 cm jahe yang juga sudah dihaluskan, lada bubuk secukupnya, dan sedikit margarin.
Lumuri daging dengan saus tersebut dan diamkan selama 1 hingga 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap. Sambil menunggu, cincang halus 2 siung bawang putih dan potong ½ siung bawang bombai. Tumis bawang putih dan bombai hingga harum, lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi. Tambahkan sedikit air jika perlu, dan aduk rata hingga saus meresap sempurna dan daging matang. Beef Teriyaki siap dinikmati!
2. Kalio Daging Ubi yang Menggugah Selera
Ingin mencoba hidangan yang berbeda? Kalio Daging Ubi bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini memadukan kelezatan daging sapi dengan manisnya ubi jepang, menghasilkan cita rasa yang unik dan bikin nagih. Siapkan 800 gram daging sengkel yang sudah dipotong-potong dan 500 gram ubi jepang yang sudah dikupas. Jangan lupakan bumbu halusnya yang kaya rempah:
* 10 buah bawang merah
* 5 buah bawang putih
* 15 buah cabai merah besar atau 20 cabai keriting (sesuai selera)
* 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
* 2 cm jahe
* 8 buah kemiri
* 1 sendok teh ketumbar, sangrai
* 3 cm kunyit
* ½ sendok teh jintan
* Minyak goreng secukupnya
Selain itu, siapkan juga 210 ml santan kental, 1,2 liter air, dan Royco Bumbu Kaldu Sapi untuk menambah cita rasa. Untuk aroma yang lebih menggoda, tambahkan 2 batang serai, 2 jempol lengkuas, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 butir cengkeh, 2 butir kapulaga, 1/2 batang kayu manis, 1 butir bunga lawang, dan 100 gram kelapa sangrai.
Blender semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan bunga lawang, lalu masukkan daging sapi, air, garam, merica, dan Royco kaldu sapi. Masak selama kurang lebih 90 menit hingga daging empuk. Sementara itu, goreng ubi jepang hingga kecoklatan. Setelah daging empuk, tambahkan santan dan ubi goreng, lalu masak hingga kuah menyusut dan mengental. Kalio Daging Ubi siap disajikan!
3. Kambing Bakar Bumbu Meresap Sempurna
Punya paha kambing hasil kurban? Jangan bingung, olah saja menjadi Kambing Bakar yang lezat. Hidangan ini sangat cocok untuk merayakan Idul Adha bersama keluarga. Siapkan bumbu marinasi berikut:
* 2 sdm kecap manis
* 5 buah bawang putih
* 1 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh ketumbar
* 2 centimeter jahe, haluskan
* 750 mililiter air
* 2 sdm mentega
Campurkan semua bahan marinasi di atas, lalu masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong dan ditusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap sempurna. Diamkan selama 30-40 menit, lalu presto selama 30 menit hingga daging empuk.
Kambing Bakar sudah jadi, tapi jangan lupa tambahkan pelengkap agar semakin nikmat. Anda bisa membuat sambal kecap dengan mengiris halus 5 buah bawang merah dan cabe rawit, lalu mencampurkannya dengan 5 sdm kecap manis dan 1 sdm air jeruk limau. Atau, Anda bisa membuat acar timun dengan memotong timun tipis-tipis, menambahkan sedikit garam, dan mendiamkannya selama 20 menit. Setelah itu, tambahkan 3 sdm cuka beras, 2 sdm madu, 1 sdm sambal bangkon, dan 2 sdm minyak wijen. Kambing Bakar yang disajikan dengan sambal kecap atau acar timun akan menjadi hidangan istimewa di meja makan Anda saat Idul Adha.
Selain resep di atas, Anda juga bisa mencoba 4 Resep Masak Daging Kurban Sapi yang Mudah dan Lezat untuk variasi hidangan lainnya.
Meutia Murti Dewi berkontribusi dalam penulisan artikel ini.
Ringkasan
Artikel ini membahas tiga resep olahan daging kurban yang praktis dan lezat sebagai alternatif dari hidangan klasik seperti sate dan tongseng. Resep-resep tersebut adalah Beef Teriyaki ala Rumahan, Kalio Daging Ubi, dan Kambing Bakar Bumbu Meresap Sempurna, yang masing-masing menawarkan cita rasa unik dan mudah dibuat di rumah.
Beef Teriyaki dibuat dengan marinasi daging sapi dalam campuran kecap manis, saus teriyaki, dan rempah-rempah lainnya. Kalio Daging Ubi memadukan daging sapi dengan ubi jepang dan bumbu rempah yang kaya. Sementara Kambing Bakar menggunakan bumbu marinasi sederhana dan dipresto agar daging empuk, disajikan dengan sambal kecap atau acar timun sebagai pelengkap.
